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Équipe
MICHAEL ROMAN
CO-FONDATEUR + PDG
Doté d'un esprit rebelle et d'indépendance depuis son plus jeune âge, Michael n'a pas suivi le chemin de vie le plus traditionnel.
Ayant travaillé dans 5 pays différents, apporté son expertise en consulting dans une douzaine d'autres et voyagé dans plus de 50 pays au cours de sa vie, Michael a une connaissance approfondie des secteurs de la restauration, de l'hôtellerie et du divertissement.
Cette expérience de vie et de travail combinée, fournit à Michael des compétences uniques et des qualités de leadership nécessaires pour amener Best Restaurant Group et toutes ses marques à de nouveaux niveaux de succès.
Faits amusants: les passions de Michael incluent l'histoire, la politique, les voyages et la gastronomie (après avoir visité plus de 50 étoilées Michelin et plus de la moitié des 100 meilleurs restaurants du monde)
DANY BOLDUC
PARTENAIRE + CHEF EXÉCUTIF
Originaire de Rimouski, Dany Bolduc est chef-propriétaire du restaurant H4C à St-Henri depuis son ouverture en 2013. Le restaurant a d'abord débuté dans un style plus bistrot, étape logique après son ancien poste de chef au Réservoir (brasserie populaire de Montréal), sa cuisine évoluera rapidement au cours de ses 5 premières années, gravissant les échelons du bistrot, de la bistronomie à la gastronomie qu'elle propose actuellement.
Le chef Bolduc a rouvert les portes du H4C en juin 2019 après un changement de partenariat et une rénovation raffinée de sa salle à manger où prendre le temps, le partage et l'éphémère sont des priorités.
Sa cuisine est fortement influencée par ses multiples voyages à travers le monde. De l'Inde au Japon, en passant par la France, l'Angleterre, le Mexique et le Pérou, ce sont les saveurs, les odeurs, les ingrédients et les couleurs de toutes ces expériences que le chef Bolduc raconte dans ses assiettes. Ses techniques, initialement influencées par la cuisine française, sont désormais uniques, précises, signées et elles sont poussées à tout moment avec les membres de sa brigade.
Authenticité inégalée, son cœur est dans chaque décision prise.
JAMES BRATSBERG
CHEF DE CUISINE + PARTENAIRE JUNIOR
BIENTÔT DISPONIBLE
CHRISTOPHER
HEARN
DIRECTEUR FINANCIER
Christopher a passé de nombreuses années dans sa jeunesse à la recherche de sens, d’une voie.
Âme au cœur de conteur, et de conquête, il trouve une part de sa quête dans ses voyages à Singapour, mais aussi sur les routes des États-Unis et des points reculés de notre beau pays.
Intrinsèquement sensible aux nuances de la vie, une rencontre fortuite avec un vieil ami dans un parc de Cambridge a fini par satisfaire sa soif inextinguible de connaissances.
Son envie d’entreprendre, le mène à naturellement à étudier l’économie et le maniement des chiffres.
Christopher a canalisé l'ambition débordante de sa jeunesse en devenant, entrepreneur, consultant et dirigeant.
Sa personnalité enthousiaste, son sens de l’humour aiguisé, son attrait pour les défis, s’impose chez BRG, comme une évidence